Preparación
- Una vez cocidas previamente las pechugas, les quitaremos los huesos y las picaremos finamente.
- Haremos una salsa bechamel, rehogando la mantequilla y la harina e incorporando lentamente la leche, hasta conseguir una fina salsa.
- Agregaremos el picadillo de las pechugas.
- Incorporaremos las yemas de huevo, la nuez moscada, la pimienta blanca y la sal.
- Añadiremos las claras de huevo, montadas a punto de nieve, delicadamente y de forma envolvente.
- En una fuente de horno untada de mantequilla, verteremos la preparación.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220ºC., durante unos 20 minutos, hasta que haya subido y empiece a dorarse.
Se sirve inmediatamente.
Ingredientes
- 750 ml. de leche.
- 1 cucharada de harina.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 80 gr. de mantequilla.
- 5 gr. de sal.
- 5 gr. de pimienta blanca molida.
- 500 gr. de pechugas de pollo.
- 6 huevos.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 35 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
