Laravel — Timbal de tortellini

Coceremos los tortellinis en abundante agua hirviendo ligeramente salada, siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Mientras, untaremos con mantequilla el fondo y los bordes de una tartera, espolvoreándola con pan rallado, pasado por un cedazo.
La forraremos, además, con la pasta brisa o de hojaldre, pinchando el fondo con un tenedor.
Verteremos en la tartera, en 2 veces, los tortellinis, bien escurridos, esparciendo por encima de cada capa parte de la crema de leche, de salsa boloñesa y de queso rallado parmesano.
Cubriremos los tortellinis con pasta brisa o de hojaldre, cortada a medida, en forma de disco, juntando los bordes de la pasta.
Pintaremos la superficie con yema de huevo batida.
Haremos un pequeño agujero en el centro y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 20 minutos.
Lo dejaremos reposar unos minutos, antes de desmoldarlo .

Timbal de tortellini