Laravel — Patatas bomba

Coceremos las patatas, enteras y sin pelar, en agua, durante unos 20 minutos aproximadamente. Deben estar blandas así que el tiempo dependerá del tamaño de las patatas.
Mientras se cuecen las patatas, prepararemos el relleno, haciendo un sofrito y que quede seco, con la carne picada de ternera, la cebolla y el ajo bien picados.
Cuando la carne haya cogido color, añadiremos la salsa de tomate y la salsa de guindillas, removiéndolo y dejándolos cocer unos 10 minutos, hasta que quede bien seco.
Una vez cocidas las patatas, las enfriaremos debajo del chorro del agua fría, para poder pelarlas.
Una vez peladas, las aplastaremos con un tenedor.
Les añadiremos sal, pimienta negra recién molida y un poco de aceite de oliva, mezclándolos bien.
Formaremos unas pelotas y las aplastaremos.
Pondremos un poco de relleno en el centro y las cerramos.
Para freírlas las pasaremos por harina, huevo y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, hasta que estén doradas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acompañarlas con ketchup, mezclada con mayonesa, o con una salsa de tomate.

Patatas bomba