Taboulé de quinoa casera
Preparación
- Coceremos la quinoa en 1/2 l. de agua mineral hirviendo, siguiendo las instrucciones del fabricante, normalmente se cuece durante 15 o 20 minutos. La escurriremos bien y la dejaremos enfriar.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos 30 segundos. Los escurriremos, pelaremos y quitaremos las semillas. Los cortaremos en daditos.
- Lavaremos las cebolletas tiernas, eliminaremos las hojas exteriores y cortaremos, solo la parte blanca en rodajitas.
- Lavaremos y picaremos finamente, unas briznas de cebollino, 1 ramito de perejil y otro de menta fresca.
- En una ensaladera, mezclaremos la quinoa con los daditos de tomate, las cebolletas y las hierbas aromáticas, aliñándolo todo con el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolo con la sal de sésamo y la pimienta negra, recién molida, mezclándolo todo bien.
- Se sirve frío.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de quinoa.
- 3 tomates maduros.
- 1 manojo de cebolletas tiernas.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 3 cucharadas de vinagre de arroz.
- 1 cucharada de sal de sésamo.
- cebollino.
- perejil.
- menta fresca.
- pimienta negra recién molioda.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
