Tagliatelle a la putanesca
Preparación
- En un cazo ponemos el ajo picado con un chorro de aceite de oliva.
- Sofreiremos y reduciremos con el vino blanco.
- Incorporaremos el tomate, el caldo, las aceitunas, alcaparras y la guindilla troceada, sazonándolos. Lo dejaremos cocer durante 10 minutos.
- Coceremos la pasta al dente, el tiempo que nos indique el fabricante. La escurriremos.
- La emplataremos, añadiendo la salsa putanesca que hemos preparado y la espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- 1 kg. de Tagliatelle al huevo
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla seca
- 100 gr. de alcaparras
- 100 gr. de aceitunas negras en rodajas
- 1 ramillete de perejil
- 1/2 l de caldo de ave
- 1 l. de tomate triturado
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
