Laravel — Tallarines con salsa de gambas

Cortaremos el pimiento rojo en trocitos y lo rehogaremos, en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante unos 5 minutos.
Añadiremos el puré de tomate, sazonándolo con sal y 1 pizca de Cayena, dejándolo cocer, tapada y a fuego suave, durante 15 minutos.
Lo pasaremos por el chino y reservaremos.
En una cazuela, calentaremos 2 cucharadas de aceite de oliva.
Añadiremos el diente de ajo picado y el bulbo de hinojo, cortado en bastoncitos, dejándolo cocer, tapado y a fuego suave, durante 10 minutos.
Incorporaremos las colas de gamba peladas y la salsa de tomate y pimiento, continuando la cocción, durante 15 minutos más, rectificando de sal.
Mientras, hemos estado cociendo los tallarines, en abundante agua hirviendo salada, el tiempo que nos indique el fabricante. Los escurriremos bien.
Serviremos los tallarines con la salsa de gambas, decorándolo con unos gajos de limón y unas ramitas de hinojo.

Tallarines con salsa de gambas