Preparación
- Mezclaremos la harina con la mantequilla, la sal y unas cucharadas de agua mineral, hasta que la pasta esté bien ligada, dejándola reposar, durante 30 minutos.
- Herviremos el arroz, en abundante agua, durante 5 minutos.
- Lo escurriremos y lo pondremos en un cazo, con la leche condensada, la corteza de limón y 1/4 l. de agua mineral, dejándolo cocer unos 15 minutos más.
- Lo retiraremos del fuego, agregando la canela en polvo y las almendras picadas, dejándolo enfriar.
- Incorporaremos las yemas de huevo batidas y las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente, de abajo arriba.
- Extenderemos la pasta con el rodillo y forraremos un molde de tartas desmontable, pinchando el fondo varias veces con un tenedor.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante 10 minutos.
- Llenaremos la tarta con la preparación del arroz y la introduciremos de nuevo en el horno, dejándola cocer, durante 25 minutos más.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 50 gr. de arroz.
- 50 gr. de almendras tostadas.
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de leche condensada.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1 limón — (su corteza).
- Para la pasta quebrada: — XXXX
- 150 gr. de harina.
- 90 gr. de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
