Laravel — Tarta de fresones

Prepararemos la pasta brisa mezclando la harina, el huevo, la mantequilla el azúcar y la vainilla, mezclándolos bien pero sin trabajar demasiado la masa.
Una vez lista, la dejaremos reposar, durante 30 minutos.
Untaremos un molde de 30 cm. de diámetro, con mantequilla.
Con el rodillo aplanaremos la masa y cubriremos el molde, el fondo y las paredes.
Pincharemos el fondo con un tenedor.
Colocaremos una hoja de papel de aluminio y encima pondremos garbanzos secos, cubriendo todo el fondo, para evitar que suba la masa, al cocerla en el horno.
La coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 20 minutos.
Retiraremos los garbanzos (reservarlos para otra ocasión) y el papel de aluminio, y la dejaremos enfriar.
Lavaremos los fresones, escurriéndolos bien.
Una vez fría la pasta, la cubriremos con los fresones.
Un poco antes de servir la tarta, calentaremos la mermelada de fresa y cubriremos los fresones con ella. Se recomienda comerla tibia.

Tarta de fresones