Laravel — Tarta de manzana a la crema

Para la base:

Mezclaremos las galletas molidas con la mantequilla derretida y la leche.
Aplastaremos bien con un tenedor y con esta pasta forraremos un molde de tarta desmontable de unos 25 cm., procurando que quede la superficie bien lisa.

Para la crema:

Pelaremos las manzanas, cortándolas en gajos y poniéndolas en un cazo con el azúcar, un poquito de agua y el zumo de medio limón, cociéndolas, hasta que estén tiernas, durante 10 minutos.
Separaremos las yemas de las claras de los 2 huevos, mezclando todas las yemas con la leche condensada y la vainilla en polvo.
Montaremos las claras a punto de nieve y las mezclaremos con las yemas con movimientos envolventes de arriba a abajo para que no nos bajen.
Colocaremos los gajos de manzana encima de la base de galletas.
Verteremos la preparación anterior de la leche y los huevos.
La introduciremos el horno precalentado a 180ºC. durante 40 minutos aproximadamente.

Para el gaseado:

Mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la yema de huevo, cociéndolo al baño María, sin dejar de remover, hasta obtener una crema homogénea.
La extenderemos sobre la superficie de la tarta y la gratinaremos, hasta que esté dorada, unos 8 o 10 minutos.
Desmoldaremos la tarta, cuando se haya enfriado.

Tarta de manzana a la crema