Tarta de nueces al Roquefort

Vinos Y. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Mezclaremos la harina con la sal en forma de volcán.
Pondremos en el centro la yema de huevo y la mantequilla. Con la ayuda de una espátula, lo removeremos, hasta que los ingredientes queden bien amasados.
Nos mojaremos las manos con agua fría y haremos una bola con la masa, dejándola reposar en la nevera unos 30 minutos, tapada con papel film.
Extenderemos la masa con un rodillo y forraremos un molde de tarta de unos 27 cm. de diámetro.
La pincharemos con un tenedor, para que no suba la masa al cocerla, y la introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos, dejándola enfriar.
Mezclaremos con la batidora, el Roquefort, las yemas de huevo, la nata líquida y las nueces peladas, todo junto, durante 2 o 3 minutos.
Incorporaremos a la mezcla anterior, las claras montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente y de abajo arriba.
Verteremos el relleno sobre la masa quebrada y lo dejaremos cocer en el horno, a la misma temperatura, durante 20 minutos.
La adornaremos con unas mitades de nueces colocadas encima.

Detalles

Tiempo total

60 min

Cocción

40 min

Comensales

País

Francia

Preparación