Laravel — Tarta de uvas verdes

Precalentaremos el horno a 200ºC.
Extenderemos la pasta quebrada con el rodillo, hasta obtener un grosor de 3 o 4 mm.
Forraremos un molde desmontable para tarta de 18 cm. de diámetro, previamente untado con mantequilla o con spray antiadherente.
Pincharemos el fondo con un tenedor y la dejaremos reposar de 2 a 3 horas en la nevera.
Lavaremos las uvas y las secaremos con un trapo limpio.
Cubriremos el fondo de la tarta con papel de horno y lo cubriremos con garbanzos, para hacer peso.
Hornearemos la pasta durante 20 minutos. Retiraremos los garbanzos, que podemos empelarlos para otra ocasión y el papel de horno.
Batiremos el huevo y, con la ayuda de un pincel, barnizaremos la pasta.
La volveremos a hornear 5 min. más.
Fuera del horno, distribuiremos las uvas verdes dentro de la tarta.

Cortaremos las fresas y las pondremos a cocer con 3 cucharadas de agua y la mitad del azúcar durante 7 minutos.
Las pasaremos por el pasapurés o las trituraremos y las dejaremos enfriar.
Montaremos la nata.
Pondremos en un bol el queso Mascarpone, mezclaremos cuidadosamente la crema de fresas, el azúcar restante y el otro huevo, ya batido.
Verteremos la mezcla sobre las uvas y la hornearemos de nuevo , durante 25 minutos a 180ºC.
Desmoldaremos la tarta y la dejaremos enfriar.

Tarta de uvas verdes