Tarta de peras al jerez
Preparación
- Colocaremos las rodajas del brazo de gitano en todo el entorno del molde.
- Pondremos las medias peras en el centro.
- Verteremos por encima en jerez y dejaremos que se empape durante 30 minutos.
- Mezclaremos el flan en polvo con 3 cucharadas de leche y el azúcar fundido.
- Calentaremos la leche restante con el chocolate, hasta que se funda.
- Verteremos el chocolate sobre el flan, removiendo bien; seguiremos calentando, hasta que espese. Lo dejaremos enfriar.
- Verteremos la mezcla anterior sobre las rodajas de brazo de gitano de chocolate y las peras; lo dejaremos reposar durante 1 hora.
- Adornaremos con la nata, haciendo unas rosetas con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada, las fresas, las almendras y las hojas de chocolate.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 brazo de gitano de chocolate cortado en rodajas
- 400 gr. de peras en conserva partidas por la mitad
- 150 ml. de jerez dulce
- 1 1/2 cucharadas de flan en polvo
- 600 ml. de leche
- 1 cucharada de azúcar fundido
- 100 gr. de chocolate en polvo
- 150 gr. de nata montada
- 150 gr. de fresas partidas por la mitad
- 2 cucharadas de almendras peladas y tostadas.
- hojas de chocolate para decorar
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
