Laravel — Tarta de queso al limón con cobertura de mermelada de fresa en Thermomix

Pondremos en el vaso del robot las galletas y las pulverizaremos programando 5 segundos, velocidad 10.
Agregaremos la mantequilla y programaremos 5 segundos, velocidad 5.
Con esta preparación cubriremos el fondo de un molde desmontable de 26 cm., bien aplanado y presionado con el dorso de una cuchara. Lo reservaremos en el congelador, mientras preparamos el relleno.
Lavaremos bien el vaso y verteremos el agua mineral, programando 3 minutos, 100ºC. velocidad 1.
Añadiremos alrededor de las cuchillas la gelatina de limón, el queso cremoso, la nata y el azúcar, programando 20 segundos, velocidad 5.
Retiraremos el molde del congelador y verteremos la mezcla anterior, dejándolo en la nevera un mínimo de 4 horas, para que solidifique el relleno.
Mientras, lavaremos el vaso de nuevo, para preparar la cobertura de mermelada.
Hecha esta operación, agregaremos la mermelada de fresas, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina neutra y el agua mineral, programando 3 minutos, 80ºC. velocidad 2.
La dejaremos templar, sin dejar que se solidifique y la verteremos sobre la tarta ya cuajada.
Volveremos a reservarla en la nevera, como mínimo 1 hora. Servirla fría.

Tarta de queso al limón con cobertura de mermelada de fresa en Thermomix