Tarta de zanahorias con albaricoques
Preparación
- Rasparemos las zanahorias, las lavaremos y rallaremos bien finas; las secaremos.
- Las pasaremos a un bol y añadiremos las almendras picadas, el azúcar, las pasas de Corinto, que hemos tenido en remojo, y los dos tipos de harina, previamente mezcladas con la levadura.
- Mezclaremos bien todos los ingredientes e incorporaremos, poco a poco, la leche, el ron y 50 gr. de mantequilla ablandada.
- Volveremos a mezclarlo todo, hasta obtener una masa homogénea.
- Por último añadiremos los albaricoques lavados, deshuesados y cortados en gajos.
- Forraremos un molde de unos 24 cm. de diámetro con papel de horno untado con el resto de la mantequilla y verteremos en él la mezcla.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200º C. durante 1 hora.
- La desmoldaremos, sirviéndola fría, espolvoreada con azúcar glas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 100 gr. de harina blanca
- 50 gr. de harina integral
- 1 sobrecito de levadura
- 70 gr. de mantequilla
- 1/4 kg de albaricoques
- 150 gr. de zanahorias
- 100 gr. de almedras picadas
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de pasas de Corinto
- 1 1/2 vasos de leche — (300 ml.)
- 1 cucharadita de ron
- azúcar glas
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
