Laravel — Tarta Dos Sabores helada

Prepararemos el helado de fresa, lavando y eliminando el rabillo de las fresas.
Las pasaremos por la batidora junto con la nata líquida (la hemos tenido en la nevera, muy fría), hasta que esté montada.
En un bol, batiremos los huevos con el azúcar.
Le añadiremos el batido anterior, de forma suave y envolvente.
Lo agregaremos a un recipiente, introduciéndolo en el congelador, durante 30 minutos.
Seguidamente elaboraremos el helado de frutas escarchadas, montando en un bol las yemas de huevo con el azúcar, hasta que blanqueen.
Les añadiremos la nata líquida (la hemos tenido en la nevera, muy fría), la fruta escarchada, picada finamente, y lo volveremos a batir de nuevo, hasta que esté la nata bien montada.
Verteremos la mezcla en otro recipiente, que también introduciremos en el congelador, durante 30 minutos.
Montaremos 2 claras de huevo a punto de nieve fuerte que mezclaremos con el helado de fresa, con delicadeza y de forma envolvente.
Haremos lo mismo con el helado de frutas escarchadas.
En un molde alargado, pondremos el helado de fresa y luego el de fruta escarchada, nivelando bien ambas capas.
Introduciremos el molde en el congelador, durante 3 horas.
Cuando vayamos a servirlo, introduciremos el molde en agua caliente, para facilitar el desmoldeo.
Decoraremos la tarta con unos rizos de nata montada, empleando una manga pastelera con boquilla rizada, y los 4 fresones.
Prepararemos la salsa diluyendo en un cazo la gelatina de fresa con un poco de brandy. La< verteremos sobre la tarta.

Tarta Dos Sabores helada

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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