Laravel — Tarta Linzer

En un bol grande, mezclaremos la harina, la levadura, la canela, el clavo, el azúcar molido y el pellizco de sal.
Una vez mezclados, le añadiremos las avellanas tostadas y molidas, volviendo a mezclar.
Añadiremos la ralladura de limón, volviendo a mezclar bien.
Batiremos el huevo con la mantequilla a temperatura ambiente.
Lo añadiremos al bol con la harina y lo mezclaremos bien con la ayuda de una espátula, hasta que esté todo bien integrado.
Haremos una bola y la cubriremos con papel film, reservándola en la nevera unas 3 horas (mejor si lo preparamos la noche anterior).
Separemos la mitad de la masa y el resto lo guardaremos en la nevera.
Estiraremos la masa con un rodillo y cubriremos con ella, el fondo y laterales del molde, eliminando los sobrantes.
La rellenaremos con la mermelada de frambuesa o con la que hayamos elegido.
Sacaremos la otra parte de masa reservada en la nevera. La extenderemos con el rodillo y con un molde de cortar pastas de forma de estrellas, cortaremos la masa.
Las repartiremos por encima de la mermelada con mucho cuidado procurando dejar espacios entre ellas.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC., durante 40 minutos o hasta que veamos que la tarta adquiere un ligero color dorado.
La dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Tarta Linzer