Laravel — Tarta marmolada de fresas y mascarpone en Thermomix

Calentaremos el horno a 180ºC.
Pondremos en le vaso del robot las galletas. Programaremos 10 segundos, velocidad 7, para triturarlas.
Añadiremos la mantequilla y programaremos 10 segundos, velocidad 7.
Con esta preparación cubriremos el fondo de un molde cuadrado de 23 X 23 cm. presionándolo bien con el dorso de una cuchara, para que nos quede compacta la mezcla.
Lo introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
Prepararemos el relleno, poniendo la mariposa en las cuchillas.
Pondremos en el vaso 200 gr. de nata y el zumo de la lima. Batiremos con velocidad 3, hasta que la nata este montada pero cremosa.
Retiraremos la mariposa de las cuchillas y reservaremos la nata en la nevera.
Pondremos en el vaso las fresas, el zumo de limón, 60 gr. de azúcar, la Maizena y 1/2 cucharadita de gelatina en polvo. Programaremos 10 minutos, 100ºC, velocidad 1.
Trituraremos 20 segundos, velocidad 7. Lo verteremos en un bol, reservándolo.
Lavaremos y secaremos el vaso.
Pondremos en el vaso 130 gr. de azúcar, las tiras de piel de lima y 2 1/2 cucharaditas de gelatina (el resto del sobre). Programaremos 10 segundos, velocidad 10.
Añadiremos 100 gr. de nata. Programaremos 3 minutos, 90ºC.,velocidad 4.
Incorporaremos el queso Mascarpone, programando 15 segundos, velocidad 5.
Agregaremos la nata reservada, programando 15 segundos, velocidad 4.
Verteremos todo el contenido sobre la base anterior de galletas.
Verteremos la salsa de fresas reservada por encima, de forma irregular y con el dorso de una cuchara, la mezclaremos para que se vaya introduciendo dentro de la crema de queso, para logra el efecto marmolado.
Reservaremos la tara en la nevera un mínimo de 4 horas, por ello podemos prepararlo la noche anterior.

Tarta marmolada de fresas y mascarpone en Thermomix

Preparación

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Ingredientes

Detalles

⚠️ Alérgenos

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