Laravel — Tarta velvet con remolacha

Prepararemos primero el bizcocho. Mezclaremos la leche con el vinagre de manzana y el zumo de limón. La dejaremos reposar, hasta que se corte la leche.
Con un robot de cocina, trituraremos la remolacha, cruda y pelada.
Incorporaremos la leche cortada y la reservaremos.
Mezclaremos los ingredientes secos, la harina, el impulsor Royal, el cacao en polvo y la vainilla en polvo. Reservar.
Con la ayuda de las varillas eléctricas, mezclaremos la mantequilla pomada y el azúcar, hasta obtener una crema homogénea.
Incorporaremos los huevos, mezclando de nuevo.
A mano, agregaremos los ingredientes secos, alternándolos con la mezcla de remolacha, hasta obtener una mezcla homogénea.
Verteremos la mezcla en un molde encamisado.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 160ºC. durante 45 minutos, aproximadamente.
Lo sacaremos del horno, dejándolo enfriar.
Una vez frío, lo cortaremos en 3 pisos, horizontalmente.
Mientras dejamos enfriar el bizcocho, preparemos la cobertura de queso.
Mezclaremos con las varillas eléctricas, la mantequilla pomada con el azúcar en polvo, hasta obtener una crema fina.
Añadiremos el queso cremoso, batiéndolo, hasta obtener una mezcla bien integrada.
Acabaremos la tarta, poniendo la cobertura en una manga pastelera. Con ella cubriremos los discos cortados, montándolos uno sobre otro y por encima de la última capa, decorándola con algunas migas del mismo bizcocho.
Reservarla en la nevera, hasta el momento de servir.

Tarta velvet con remolacha