Preparación
- Pondremos la harina sobre el mármol en forma de volcán, colocando en el centro, el huevo y la mantequilla cortada en trocitos.
- La amasaremos ligeramente hasta obtener una masa ligada, dejándola reposar 30 minutos.
- Extenderemos con el rodillo la masa y forraremos con ella 8 moldes de tartaleta.
- Pincharemos el fondo con un tenedor y las introduciremos en el horno, precalentado a 180ºC. hasta que estén doradas, durante unos 15 minutos.
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, batiéndolas en un cazo, hasta que estén cremosas.
- Verteremos la leche caliente y añadiremos la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría, sin dejar de remover.
- Lo coceremos al baño María, hasta que se espese la crema ligeramente, dejándola enfriar.
- Cubriremos las tartaletas con la crema y repartiremos las fresas por encima, espolvoreándolas con azúcar lustre.
Ingredientes
- 1/2 kg. de fresas.
- azúcar lustre.
- Para la pasta quebrada: — XXXX
- 100 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de harina.
- 1 huevo.
- Para la crema: — XXXX
- 200 ml. de leche — (1 vaso de agua).
- 3 yemas de huevo.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharadita de harina de maíz.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
