Tartitas a la frangipane
Preparación
- Mezclaremos las yemas de huevo con el huevo entero, el azúcar, la harina y 50 gr. de mantequilla.
- Cuando hayamos obtenido una pasta fina, la disolveremos con la leche caliente. La pondremos al fuego, continuando removiéndolo, hasta que espese.
- La retiraremos del fuego, añadiendo el resto de mantequilla a copos, la sal y el polvo de almendras, removiéndolo cuidadosamente, durante unos minutos.
- Cortaremos las frutas confitadas a trocitos pequeños, incorporándolos a la crema anterior.
- Con esta preparación, rellenaremos las tartaletas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 tartitas de pasta brisa o pasta hojaldrada.
- Para la frangipane: — XXXX
- 2 yemas de huevo.
- 1 huevo entero.
- 70 gr. de azúcar.
- 50 gr. de harina.
- 100 gr. de mantequilla.
- 50 gr. de almendras en polvo.
- 1/4 l. de leche.
- 100 gr. de frutas confitadas.
- 1 pizca de sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
