Bavaroise de limón en Thermomix
Preparación
- Pondremos en el vaso, muy seco, el azúcar, glaseándolo, 30 segundos a velocidades 5-7-9 progresivo.
- Añadiremos la piel de limón (solo la parte amarilla) y repetiremos la operación.
- Cuando estén bien glaseados, incorporaremos el agua mineral y programaremos 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 5.
- Cuando la Thermomix se pare, añadiremos la gelatina, el zumo de limón y la leche evaporada, batiéndolos unos 5 segundos, a velocidad 5, hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verteremos la mezcla en un molde de corona humedecido, cubriendo toda la parte superior con los bizcochos, remojados en ginebra.
- Lo Introduciremos en el frigorífico, hasta que esté completamente sólido. Mejor consumirlo al día siguiente.
- Desmoldaremos el bavaroise, introduciendo la base del molde en agua caliente unos segundos, a continuación lo volcaremos sobre una fuente, y lo adornaremos al gusto.
Ingredientes
- 1,5 cubiletes de la Thermomix de azúcar.
- 1 limón — (su piel).
- 2 cubiletes de la Thermomix de zumo de limón.
- 5 cubiletes de la Thermomix de agua mineral.
- 2 sobres de gelatina de limón.
- 1 bote de leche evaporada.
- 8 bizcochos de soletilla.
- 1/2 cubilete de la Thermomix de ginebra.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
