Laravel — Tronco de moka

Separaremos las yemas de las claras.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Añadiremos el café soluble y las almendras molidas muy finas.
Montaremos las claras a punto de nieve y las añadiremos a la masa, con mucha suavidad, de forma envolvente y de abajo arriba.
Forraremos una placa de horno rectangular con papel de aluminio y verteremos la preparación anterior, repartiéndola bien, que nos quede bien plana.
La coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante 10 a 15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme.
Cuando el bizcocho esté listo, lo desmoldearemos con mucho cuidado, sobre una servilleta, enrollándola y reservándola.
Mezclaremos la nata montada con el azúcar, el café soluble disuelto en 2 cucharadas de agua y la canela en polvo.
Extenderemos el bizcocho y pondremos en el centro la crema.
Lo enrollaremos de nuevo, ayudado con la servilleta, espolvoreándolo con azúcar lustre.

Tronco de moka