Laravel — Tatín de pera con sopa de toffe

Pelaremos y descorazonaremos las peras, las cortaremos por la mitad y las colocaremos en un bol, junto con la canela, la mantequilla y la miel.
Lo taparemos con un papel film y lo introduciremos en el microondas a máxima temperatura durante 3 minutos. Lo sacaremos y dejaremos enfriar.
Cortaremos las peras en láminas finas y a lo largo y rellenaremos con ellas unos moldes individuales (flaneras).
Las pintaremos por encima con mantequilla, los espolvoreamos con azúcar y hornearemos en el horno precalentado a 220ºC., durante 12 minutos aproximadamente.
Por otro lado, para elaborar la sopa de toffe, pondremos un cazo al fuego con el azúcar y el agua mineral, para hacer un caramelo.
Cuando tome color añadiremos la nata, dejándola cocer durante 5 minutos y la enfriamos.
En plato sopero, colocaremos la sopa de toffe y encima el tatín de pera.

Tatín de pera con sopa de toffe