Preparación
- Tamizaremos la harina junto con la sal.
- Añadiremos el azúcar y, mientras lo removemos, añadiremos el vino, la yema de huevo y la mantequilla fundida.
- Incorporaremos bien todos los ingredientes hasta obtener una crema líquida. Lo taparemos y dejaremos reposar durante 1/2 hora.
- Pelaremos la fruta. Cortaremos la piña en rodajas y después en cuartos.
- Pelaremos y descorazonaremos la manzana, cortándola en rodajas.
- Montaremos la clara de huevo e incorporaremos la mezcla de harina anterior, con movimientos envolventes.
- Rebozaremos la fruta y la freiremos en una sartén con abundante aceite de girasol caliente.
- Las escurriremos sobre papel absorbente sirviéndolas templadas.
- Podemos espolvorearlas con azúcar glas por encima y acompañarlas con nata montada.
Ingredientes
- 300 gr. de piña natural.
- 250 gr. de manzana.
- 80 gr. de harina.
- una pizca de sal.
- 30 gr. de azúcar glas.
- 1 huevo.
- 150 ml. de vino blanco dulce.
- 30 gr. de mantequilla fundida fría.
- aceite de girasol.
- azúcar glas para espolvorear.
- nata montada — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
