Timbal de aguacates y langostinos
Preparación
- Despuntaremos las judías verdes, las cortaremos por la mitad y las lavaremos.
- En una olla con agua hirviendo con sal, las coceremos durante 5 minutos, luego las enfriaremos en agua con cubitos de hielo, reservándolas.
- Abriremos los aguacates por la mitad, retirando el hueso y vaciándolos con una cuchara grande, procurando que no se nos rompa.
- Los cortaremos en láminas finas, rociándolos con el zumo de lima.
- Partiremos las colas de langostinos por la mitad a lo largo.
- Montaremos los platos, poniendo en cada uno de ellos, 3 capas de aguacate y después 1 capa de langostinos.
- Distribuiremos por encima las judías verdes.
- Para preparar la salsa de lima, mezclaremos en un bol el zumo de las limas con la miel, el yogur y el aceite de oliva, lo salpimentaremos y con ella decoraremos los platos anteriores.
Ingredientes
- 200 gr. de judías verdes.
- 2 aguacates.
- 1/2 lima — (su zumo).
- 16 colas de langostinos cocidos y pelados.
- Para la salsa de lima: — XXXX
- 2 limas.
- 1 cucharadita de miel.
- 2 cucharadas de yogur natural.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta roja molida.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Marisco
