Tirabeques con alcachofas y jamón ibérico
Preparación
- Lavaremos los tirabeques y los escaldaremos en agua hirviendo, un par de minutos.
- Sacaremos las hojas duras de las alcachofas, desechando las puntas y cortándolas en cuartos.
- Pondremos una olla al fuego con agua, sal y un poco de zumo de limón, cociendo las alcachofas hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con un poco de aceite saltearemos los piñones, reservándolos.
- En el mismo aceite, saltearemos el jamón, cortado en taquitos, con el diente de ajo.
- Cuando el ajo empiece a tomar color, añadiremos las alcachofas y por último los tirabeques.
- Salpimentaremos y añadiremos los piñones fritos. Servir caliente.
Ingredientes
- 600 gr. de tirabeques.
- 4 alcachofas.
- 100 gr. de jamón ibérico.
- 3 dientes de ajo.
- 50 gr. de piñones.
- 1 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
