Laravel — Tomates verdes fritos

Lavaremos y cortaremos los tomates en rodajas un poco gruesas y las pondremos encima de papel absorbente de cocina para que suelten todo el agua que puedan llevar.
Mientras tanto, picaremos ajo y perejil.
Salaremos los tomates y les pondremos un poco de azúcar para que no estén tan ácidos.
Pondremos encima de cada rodaja un poco de ajo y perejil picado.
En un plato con pan rallado iremos poniendo las rodajas y le daremos la vuelta con mucho cuidado para que no se suelte el ajo y perejil.
Ya tendremos preparada en el fuego una sartén con aceite e iremos friendo las rodajas de tomate.
A continuación las depositaremos encima de papel absorbente, para quitar el excedente de aceite.
Se pueden comer como aperitivo, encima de una ensalada verde o como acompañamiento de pescados a la plancha o en papillote. Quedan un poco ácidos, pero eso les da un puntito de frescor.

Tomates verdes fritos