Tortitas de requesón y salvado
Preparación
- Limpiaremos bien las espinacas y las coceremos en una cazuela con poca agua y sal, durante 10 minutos. Las escurriremos bien presionándolas con una cuchara.
- Las rehogaremos en una sartén con mantequilla, reservándolas.
- En un bol, batiremos los huevos junto con el salvado y la leche, luego lo salpimentaremos.
- En una sartén de unos 15 cm. de diámetro, calentaremos el aceite y verteremos parte de la preparación anterior, lo suficiente para formar una tortilla plana. Repetiremos la operación hasta terminar la masa.
- Extenderemos las tortillas sobre una superficie plana y distribuiremos en el centro de cada una de ellas las espinacas mezcladas con el requesón.
- Las plegaremos en cuatro y ya podemos servirlas.
Ingredientes
- Para 6 personas — XXXX
- 1 kg. de espinacas.
- 8 huevos.
- 150 gr. de requesón.
- 4 cucharadas de leche.
- 40 gr. de salvado.
- 25 gr. de mantequilla.
- aceite vegetal.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
