Laravel — Pizza napolitana

Precalentaremos el horno a 220ºC.
En un bol, mezclaremos la levadura con el agua y la sal.
Añadiremos la harina y verteremos el agua caliente, poco a poco, mezclándola con la punta de la cuchara de madera.
Sobre una superficie enharinada, pondremos la masa y la amasaremos con las manos, durante 10 minutos, asegurándonos de que la masa absorbe la harina.
Formaremos una bola que pondremos en un recipiente, dejándola reposar tapada con un paño, a temperatura ambiente cálida, durante 45 minutos.
Pasado ese tiempo, volveremos a poner la masa sobre la superficie enharinada y en una base de harina, le echaremos también más harina por encima y la iremos aplastando con las manos, dándole forma de pizza.
Trocearemos las 2 bolas de mozzarella.
Extenderemos por encima el tomate triturado, la cebolla, los pimientos, todos ellos finamente cortados, las rodajas de salami y la mozzarella.
Lo regaremos todo con aceite de oliva y lo salpimentaremos.
La introduciremos en el horno, durante 15 a 20 minutos.
Cuando saquemos la pizza del horno, le añadiremos las hojas de albahaca fresca.
Podemos rociarla con algún tipo de aceite (virgen extra, aromático, picante, etc.).

Pizza napolitana