Laravel — Petit sables de setas

Cortaremos las setas en trozos y las colocaremos en una fuente.
Las regaremos con el brandy y les agregaremos la trufa laminada.
Espolvorearemos todo con el tomillo y el orégano, dejándolo reposar durante 1 hora.
Picaremos la chalota y el ajo y los rehogaremos en una sartén con aceite y mantequilla.
Prepararemos las tartaletas, mezclando la mantequilla, la yema de huevo, la sal, el azúcar y el clavo de olor.
Incorporaremos la harina mezclándola bien hasta formar una masa y la guardaremos en la nevera durante 15 minutos como mínimo.
Extenderemos la masa y la cortaremos en discos de unos 4 cm. que colocaremos en los moldes individuales.
Los coceremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 10 minutos.
Trocearemos las avellanas y las añadiremos a la chalota.
Agregaremos las setas y las saltearemos hasta que el agua se consuma.
Incorporaremos la nata y salaremos.
Rellenaremos las tartaletas con esta mezcla y las templaremos en el horno 2 minutos, sirviéndolas de inmediato.

Petit sables de setas