Laravel — Torta Pugliese

Prepararemos el relleno, poniendo en un cuenco, el queso fresco aplastado con una cuchara de madera, añadiendo el azúcar, la fruta confitada, cortada a trocitos y la canela, mezclándolo bien.
Finalmente incorporaremos el huevo, mezclándolo también.
Tamizaremos la harina junto con la levadura, mezclándola con el azúcar y 1 pizca de sal.
Formaremos un volcán y pondremos en el centro la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, y los huevos. La amasaremos y estiraremos.
Forraremos una tartera engrasada, con la masa anterior, reservando los cortes de la masa, sobrantes.
Verteremos el preparado anterior, en el centro, alisándolo.
Estiraremos los recortes de masa reservados y los cortaremos en tiras de unos 2 cm. de ancho, extendiéndolas sobre el relleno, cruzándolas.
Introduciremos la tarta en el horno precalentado a 180ºC. durante 1 hora aproximadamente.
La retiraremos del horno y la dejaremos reposar, antes de desmoldearla. La serviremos fría.

Torta Pugliese