Tortilla a la italiana
Preparación
- Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos finamente.
- Escaldaremos los tomates, en agua hirviendo unos 30 segundos, los sacaremos, pelaremos y eliminaremos las pepitas, cortándolos en dados pequeños.
- Batiremos a fondo los huevos, el agua, la sal y la pimienta con un tenedor, la mezcla no debe ser espumosa, pues de otro modo la tortilla no adquiriría la consistencia cremosa.
- Calentaremos 4 cucharadas de aceite de oliva, en una sartén de fondo antiadherente de 20 cm. de diámetro. Rehogaremos los ajos y los tomates.
- Añadiremos la albahaca y colocaremos la batida de huevos en la sartén, haciendo 2 tortillas, a fuego lento, hasta que cuajen, como si fuesen tortillas francesas, cerrándolas con una vuelta.
- Las acompañaremos con unas rebanadas de pan con tomate, rociadas con aceite de oliva y sal
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 4 huevos
- 1 cucharada de agua mineral
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates para ensalada medianos
- sal
- pimienta negra
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 8 hojas de albahaca picadas
- Para acompañar: — XXXX
- 2 rebanadas de pan con tomate
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 2
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
