Tortilla de alcachofas
Preparación
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas duras, hasta dejar una alcachofa más limpia, cortándolas en láminas finas.
- Las freiremos en una sartén con abundante aceite, hasta que estén tiernas, salpimentándolas.
- Las retiraremos con una espumadera, dejándolas escurrir bien sobre una escurridora.
- Batiremos los huevos, salpimentándolos.
- Agregaremos las alcachofas fritas, mezclándolas bien.
- Pondremos una sartén mediana al fuego con un poco de aceite, cuando esté caliente verteremos la mezcla anterior.
- Cuando la base haya cuajado, le daremos la vuelta, para cuajarla por el otro lado. Nos debe quedar jugosa interiormente.
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de alcachofas.
- 6 huevos.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
