Pasta de pescado (Kamaboko)
Preparación
- Cortaremos el pescado y lo aplastaremos con una cuchara, para extraerle el agua.
- Lavaremos al pescado bajo el agua corriente, para quitarle la grasa.
- Con una batidora, reduciremos el pescado a puré, escurriéndolo muy bien.
- Le incorporaremos la maizena, el mirin, la sal y la clara de huevo, mezclándolo todo bien.
- Enrollaremos la pasta de pescado con papel film transparente, dándole la forma de un cilindro.
- Lo pondremos sobre un papel de cocción, cocinándolo al vapor, durante 40 minutos.
- Cuando esté frío, lo cortaremos en rodajas.
- Lo serviremos acompañado de salsa de soja. O lo podemos añadir a guisos y sopas.
Ingredientes
- Para 2 personas — XXXX
- 400 gr. de pescado blanco, limpio y sin espinas
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de mirin — (vino de arroz dulce)
- 4 cucharaditas de maizena
- 1 clara de huevo
- salsa de soja — (para acompañar)
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 40 min
- Comensales
- 2
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Huevos
Soja
Pescado
