Tortilla de cangrejos de rio
Preparación
- Reservaremos 4 huevos y separaremos las claras de las yemas del resto.
- Batiremos las claras a punto de nieve, mezclándolas cuidadosamente con sus yemas y con la mitad del queso rallado, sazonándola con sal.
- Derretiremos 1 cucharada de mantequilla en una sartén, al fuego y cuajaremos la primera tortilla, cubriendo la sartén y a fuego muy bajo.
- Añadiremos los cangrejos de río (de lata, o cocidos y limpios), doblaremos la tortilla, espolvoreándola con perejil picado y servir.
- Repetiremos el proceso con los otros 4 huevos. Serviremos cada tortilla, para 2 comensales.
Ingredientes
- 8 huevos.
- 24 cangrejos de río.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de queso Emmental rallado.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
