Preparación
- Pelaremos la patata y la zanahoria y las cortaremos a daditos.
- Las coceremos por separado, durante unos 10 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
- Haremos lo mismo con los guisantes y las alcachofas cortadas a cuartos.
- Mezclaremos la mitad de las verduras, junto con 2 espárragos, cortados a trocitos.
- Batiremos los huevos y los verteremos en una sartén con 20 gr. de mantequilla, ya calentada.
- Cuajaremos la tortilla sin darle la vuelta.
- Pondremos en el centro de la tortilla las verduras mezcladas.
- Doblaremos la tortilla como si fuese un crêpe y la serviremos con el resto de las verduras, rociadas con el resto de la mantequilla fundida. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 1 persona — XXXX
- 2 huevos.
- 4 espárragos en conserva.
- 2 alcachofas.
- 100 gr. de guisantes desgranados.
- 1 zanahoria.
- 1 patata pequeña.
- 40 gr. de mantequilla.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 1
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- La Rioja
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
