Laravel — Tortilla española

Pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas.
Pelaremos y picaremos la cebolla.
En una sartén honda, pondremos a calentar el aceite, a fuego medio, cuando esté caliente, agregaremos las patatas y la cebolla.
Las freiremos, a fuego suave, aplastándolas, de vez en cuando, con la espumadera. Les pondremos sal y un poco de pimienta negra, recién molida.
En un bol, batiremos los huevos e incorporaremos las patatas y la cebolla, bien escurridas del aceite.
Colocaremos una sartén mediana al fuego, cubriendo el fondo con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, verteremos el contenido del bol, dejándola cuajar, zarandeando la sartén de vez en cuando, procurando de que no se nos queme.
Le daremos la vuelta, ayudados de una tapadera o un plato, dejándola cuajar por el otro lado, siguiendo zarandeando la sartén, con el mismo objetivo. Podemos comerla fría o caliente.

Tortilla española