Preparación
- Coceremos las espinacas y las judías blancas por separado (podemos emplear judías ya cocidas o de bote, nos ahorrará mucho tiempo), una vez cocidas y escurridas, haremos una tortilla con los 6 huevos, con estos ingredientes.
- En una cazuela de barro, calentaremos el aceite y freiremos el bacalao por la parte de la piel. Lo retiraremos y reservaremos.
- En la misma cazuela y con el mismo aceite, freiremos los ajos.
- Cuando estén dorados, añadiremos la harina, la doraremos y a continuación agregaremos la picada de frutos secos, el perejil y el pimentón dulce.
- Lo removeremos bien y tiraremos el caldo de pollo.
- Cuando arranque a hervir, añadiremos la tortilla y el bacalao, dejando que hierva todo junto 10 minutos más. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 kg. de espinacas.
- 100 gr. de judias blancas — ( mejor del gantxet).
- 6 huevos.
- 6 trozos de bacalao.
- 1 cabeza de ajos.
- 2 cucharadas de harina.
- 20 avellanas tostadas.
- 20 almendras tostadas.
- 1/2 l. de caldo de pollo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- aceite de oliva.
- sal.
- perejil.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Huevos
Trigo
Pescado
