Laravel — Tortilla noruega

Separaremos las yemas de las claras.
Batiremos las yemas de huevo con 45 gr. de azúcar, hasta que estén espumosas.
Añadiremos el kirsch, mezclándolo bien.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas a las yemas, con delicadeza y de forma envolvente.
Añadiremos la harina poco a poco, mezclándolo todo con movimientos envolventes.
Verteremos la preparación en una fuente redonda, resistente al calor, untada con mantequilla, extendiéndola, hasta obtener un grosor de 1,5 cm. aproximadamente.
Lo coceremos en el horno precalentado a 180º C. prog. arriba y abajo, hasta que esté firme al tacto, unos 15 minutos, comprobaremos que esté bien hecho introduciendo un palillo en el centro, si sale limpio, ya lo podemos sacar.
Lo retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar.

Batiremos las 3 claras de huevo restantes a punto de nieve muy firme, con el resto del azúcar, para obtener el merengue.
Extenderemos el helado sobre el bizcocho y lo cubriremos con el merengue, lo decoraremos dándole formas con un tenedor.
Lo gratinaremos en el horno, durante 5 minutos, hasta que esté dorado. También lo podemos lo podemos dorar con un soplete.
En el momento de servir, pondremos el ron en un cazo al fuego y lo flambearemos.
Verteremos el ron por encima del merengue.
Bon Apetit.

Tortilla noruega