Tortilla rellena de cangrejo y setas
Preparación
- Picaremos por separado, la pulpa de cangrejo, la cebolla y las setas.
- En una sartén, con la mitad de la mantequilla, rehogaremos 1/2 cebolla picada y las setas (si son muy grandes, trocearlas).
- Cuando cojan color, añadiremos la pulpa de cangrejo picada, removiéndolo bien.
- Batiremos en un bol los huevos, con un poco de sal y pimienta, dividiendo la preparación en 2 partes.
- Haremos 2 tortillas redondas y finas.
- En una sartén con el resto de la mantequilla, rehogaremos la otra 1/2 cebolla, pero sin llegar a dorase.
- Colocaremos las tortillas sobre una fuente redonda y colocaremos en el centro de cada una, el preparado de setas, cebolla y cangrejo.
- Doblaremos las tortillas y verteremos por encima la cebolla rehogada. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 8 huevos.
- 300 gr. de pulpa de cangrejo.
- 150 gr. de setas del tiempo.
- 1 cebolla grande.
- 60 gr. de mantequilla.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Marisco
