Crêpes de jamón y queso al oporto
Preparación
- Pondremos en una cazuela el vino tinto y el oporto a reducir.
- Les añadiremos la fécula de maíz diluida en agua, para que se espese.
- Pelaremos y picaremos las patatas, y las coceremos en una cazuela con agua y sal, durante 20 minutos.
- Cuando estén cocidas, las pasaremos por el pasapurés y reservaremos.
- Rellenaremos las lonchas de jamón con el queso, como si fueran unas crêpes, y los meteremos en la cazuela de la reducción del vino tinto y el oporto, dejándolas cocer durante unos 5 minutos, para que el queso se nos funda.
- Para servir, colocaremos en una fuente el puré de patatas de fondo y encima las crêpes de jamón y queso, rociándolas por encima con la salsa de vinos.
Ingredientes
- 8 lonchas de jamón cocido gruesas.
- 8 láminas de queso Idiazábal.
- 1/2 kg. de patatas.
- sal.
- agua mineral.
- Para la salsa: — XXXX
- 1/4 l. de vino tinto.
- 1/4 l. de vino de Oporto.
- 1 cucharada de fécula de maiz — (Maizena).
- un poco de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Leche
