Laravel — Caracoles al queso de cabra

Limpiaremos bien los caracoles, dándoles varias aguas y los pondremos en una olla con agua fría y 1 ramita de romero, dejándolos cocer, a fuego fuerte, hasta que empiece el hervor, espumándolos de vez en cuando, dejándolos cocer, durante 20 minutos, bajando el fuego, a fuego suave. Los escurriremos y dejaremos enfriar.
Mezclaremos el queso de cabra con la mantequilla, los dientes de ajo y el perjil , bien triturados, hasta obtener una masa lisa.
Una vez enfriados los caracoles, los sacaremos de sus conchas, eliminando la parte oscura, reservándolos.
En el fondo de cada concha colocaremos un poco de la masa, el caracol y lo cerraremos con otro poco de masa.
Los colocaremos en una fuente de horno, espolvoreándolos con pan rallado y los calentaremos en el horno a 190ºC., durante unos 10 minutos. Servir de inmediato.

Caracoles al queso de cabra