Preparación
- Prepararemos el relleno, mezclando la mantequilla fundida con el azúcar y a almendra molida, hasta obtener una textura de mazapán ligero.
- Lavaremos y cortaremos los higos en rodajas.
- Elaboraremos la pasta brisa, mezclando la mantequilla a temperatura ambiente, con el azúcar.
- Añadiremos la harina, 1 pellizco de sal y el huevo, amasándolo brevemente, hasta obtener una masa ligada. La dejaremos en la nevera, tapada, 1 hora.
- La retiraremos de la nevera y con el rodillo, la aplanaremos dejándola con un grosor de unos 3 mm.
- Pondremos la mezcla de azúcar y almendra en el centro de la masa, poniendo las rodajas de higo, dejando un pequeño margen en el borde.
- Doblegaremos los bordes hacia el interior, dejando una corona. Lo espolvorearemos con el azúcar moreno.
- Introduciremos la tortita en el horno precalentado a 180 °C. durante 25 minutos, hasta que la pasta esté bien cocida.
- Antes de servirla la dejaremos enfriar un poco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Para el relleno: — XXXX
- 8 higos cuello de dama negra — (no muy maduros)
- 80 gr. de azúcar
- 125 gr. de mantequilla fundida
- 125 gr. de almendras molidas
- Para la base de pasta brisa: — XXXX
- 100 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 210 gr. de harina
- sal
- 1 huevo
- azúcar moreno
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
