Truchas a la aragonesa
Preparación
- Limpiaremos, secaremos y salaremos las truchas (mejor hacerlo la noche anterior).
- Cortaremos el limón en trozos pequeños.
- Trituraremos la hoja de laurel.
- Pelaremos y picaremos las cebolla.
- En una cazuela de barro, colocaremos las truchas con los trocitos de limón entre ellas, añadiendo el laurel, los granos de pimienta negra, la cebolla, el vaso de vino blanco y el vaso de agua mineral.
- Pondremos la cazuela, a fuego medio, durante 20 minutos aproximadamente.
- En una sartén con aceite caliente, doraremos 1 cucharada de harina, añadiéndole un poco del caldo de cocer las truchas, dejándolas, a fuego alto, durante 5 minutos más.
- Verteremos la salsa sobre las truchas. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 4 truchas de unos 200 gr. cada una.
- 1 cebolla.
- 1 limón.
- 1 hoja de laurel.
- 5 granos de pimienta negra.
- 200 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 cucharada de harina.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Pescado
