Dorada a la sal con salsa de yogur
Preparación
- Pondremos en una fuente una capa de sal gorda, humedeciéndola ligeramente con unas gotas de agua.
- Colocaremos encima la dorada, la rociaremos con el zumo de limón y le pondremos 1 hoja de laurel y la recubriremos con la sal restante, presionándola un poco, humedeciéndola también.
- La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 30 minutos.
- Mientras, lavaremos las patatas y las coceremos enteras, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos), las pelaremos y reservaremos en caliente.
- Prepararemos la salsa de yogur, batiendo el yogur con las hierbas aromáticas picadas (albahaca, menta, perejil, cebollino), el zumo de limón, sal y pimienta. La reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.
- Romperemos el caparazón de sal, retiraremos la dorada, quitándole la piel.
- La colocaremos en una fuente rodeada con las patatas cocidas y espolvoreada con perejil picado, acompañándola con la salsa de yogur, en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 dorada de aproximadamente 1 kg.
- 1 kg. de sal gruesa.
- 1/2 kg. de patatas pequeñas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 limón — (su zumo).
- perejil.Para la salsa de yogur:
- 2 yogures naturales.
- 4 cucharadas de zumo de limón.
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas picadas — (albahaca, menta, perejil, cebollino).
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
