Cogote de merluza braseado
Preparación
- Limpiaremos la merluza y la sazonaremos con sal.
- Machacaremos 1 diente de ajo y el perejil, con aceite de oliva y rociaremos con este preparado la merluza.
- Marcaremos la merluza a la brasa, pero sin que se ahume, un par de minutos.
- La pasaremos a una cazuela de barro y exprimiremos por encima los 2 limones.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., unos 15 minutos.
- Mientras, sofreiremos en una sartén con aceite de oliva los 2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajitas, y la guindilla.
- Cuando el cogote de merluza esté hecho (desprenderá fácilmente la espina del lomo), lo retiraremos de la cazuela y lo rociaremos con el sofrito. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 1 cogote de merluza — (unos 600 gr.).
- 2 limones — (su zumo).
- 3 dientes de ajo.
- perejil.
- 1 o 2 guindillas.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
