Dentón a la sal
Preparación
- Pondremos la mitad de la sal en una bandeja de horno, colocando encima el dentón, limpio de vísceras, lavado y escurrido, cubriéndolo con el resto de la sal.
- La humedeceremos ligeramente con unas gotas de agua.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200ºC., durante 30 minutos aproximadamente.
- Cuando la costra de sal esté dura y con un ligero color amarillo, retiraremos del horno la bandeja.
- Quitaremos la capa de sal y la piel, sacando los lomos con cuidado.
- Podemos acompañarlo con salsa mayonesa, salsa tártara o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- 1 dentón de unos 1,5 kg.
- 2 kg. de sal gorda.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
