Bacalao con muselina de membrillo
Preparación
- Marcaremos a la plancha los lomos de bacalao y los reservaremos.
- Para preparar la muselina pondremos en un recipiente la mayonesa, las yemas de huevo, el ajo, el cebollino y la carne de membrillo y lo trituraremos todo.
- En una placa de horno pondremos los lomos de bacalao, lo taparemos con la muselina y los gratinaremos.
- Este plato lo podemos acompañar con unas espinacas frescas salteadas.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado de 200 gr. cada uno
- 100 ml. de mayonesa
- 2 yemas de huevo
- 1/4 de diente de ajo
- 2 tallos de cebollino
- 50 gr. de carne de membrillo
- aceite de oliva
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 35 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
