Filetes de lenguado y patatas con salsa tártara
Preparación
- Coceremos las patatas enteras con la piel, en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos.
- Retiraremos el agua y las volveremos a poner al fuego, hasta que se evapore el resto de agua.
- Marcaremos los filetes de lenguado en una sartén, por el lado de la piel.
- Los pintaremos con mantequilla fundida y pasaremos por pan rallado, poniéndolos en una fuente de horno, horneándolos durante 6 minutos, en el horno precalentado a 220ºC.
- Haremos una salsa tártara, haciendo una mayonesa con huevo, sal, aceite, vinagre y ajo.
- Picaremos las alcaparras, la cebolleta, el pimiento verde y los pepinillos, añadiéndolo todo a la mayonesa, junto con el huevo duro, bien picado.
- Serviremos los filetes de lenguado acompañados de la patatas abiertas por la mitad, poniendo sobre ellas, la salsa tártara.
- Poner el resto de la salsa en una salsera aparte.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 filetes de lenguado de unos 200 gr. cada uno.
- 8 patatas medianas.
- 50 gr. de mantequilla.
- pan rallado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para la salsa tártara: — XXXX
- 2 huevos.
- 1/2 cebolleta.
- 1/4 pimiento verde.
- 1/2 cucharada de alcaparras.
- 4 pepinillos en vinagre.
- 1/2 diente de ajo.
- vinagre.
- aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
