Laravel — Angulas guipuzcoana

Pondremos en una cazuela de barro en la chapa del fuego.
Colocaremos al fuego una sartén pequeña con las cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo, hasta que casi se doren.
Entonces, le pasaremos un trapo o servilleta a la cazuela de barro para secarle el sudor que se haya podido formar y daría mal sabor a la angulas.
Colocaremos la cazuela al fuego y se vierten en ella el aceite, los ajos y algo de guindilla , cortada en rodajitas y seguidamente las angulas. Las removeremos suavemente con un tenedor de madera y al minuto, sacaremos de la cazuela todo el aceite posible.
Volveremos a poner la cazuela al fuego, verteremos 1/2 cucharada de agua, y después de 1 minuto, se servirá en la misma cazuela, que colocaremos sobre la cesta de las angulas o sobre un plato, con una ramita de perejil encima.

Angulas guipuzcoana